抹茶沙琪玛
不用切的圆形沙琪玛～
抹茶沙琪玛的做法
步骤1
把面粉抹茶粉泡打粉放一起混合，中间挖窝。
步骤2
倒入鸡蛋液。
步骤3
揉成团后，抹上玉米淀粉静置十分钟。
步骤4
将面团擀成2mm厚的面皮，再静置十分钟。
步骤5
切成长约4cm，宽约2mm的细条。
步骤6
全部切好。
步骤7
锅内倒油，油热后少量多次把切好的细条下油锅炸好。
步骤8
小锅内放水和白砂糖，煮至白砂糖融化后，放入麦芽糖，继续熬至糖浆浓稠拉丝状，把炸好的面团倒入搅拌。
步骤9
把拌上糖浆的面团放入抹油的圆形模具内，用手紧压。此量可做5个圆形沙琪玛。
步骤10
成品～抹茶沙琪玛的烹饪技巧
这次把面条放入糖浆后搅拌的不够快，糖浆有些结块了～