炒咸菜丝
炒咸菜丝的做法
步骤1
芥菜疙瘩切丝。
步骤2
切丝后浸泡水中，反复清洗几次。（无盐味为好）
步骤3
准备花生。
步骤4
将花生米用100摄氏度的水浸泡。5至8分钟后给花生米脱皮。
步骤5
花生米脱完皮用凉水清洗几遍备用。
步骤6
将花生油加热后放花椒粒爆香，将花椒粒捞出。
步骤7
捞出花椒粒的花生油继续加热。
步骤8
放葱段、大料、桂皮、香叶爆香，放味极鲜两茶勺翻炒五六下。
步骤9
放生抽翻炒。
步骤10
放老抽翻炒后加入芥菜丝
步骤11
翻炒上色后加入花生米。
步骤12
放花生米翻炒几下后加少许盐。
步骤13
加少许香油出锅OK了。香油加多少看个人口味。炒咸菜丝的烹饪技巧
放花生油时要比平时炒菜时放要多。最后放盐要少根据个人口味。