原味戚风蛋糕
戚风蛋糕是很多新手的拦路虎，其实只要你蛋白打发的到位，混合手法正确 戚风蛋糕还是很容易成功的。而且用中空模具做戚风蛋糕 成功率会比较高哦。
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
把玉米油、牛奶、低筋面粉、蛋黄一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)
步骤2
用电动打蛋器,低速搅打10几秒左右就可以了
步骤3
打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
步骤4
打发到硬性发泡就可以了。如图
步骤5
先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)
步骤6
混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀
步骤7
翻拌好的面糊是蓬松轻盈的！
步骤8
将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡
步骤9
送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)
步骤10
成品
步骤11
成品
步骤12
成品