诗文 | 广式腊味糯米饭 |
释义 |
广式腊味糯米饭广式腊味糯米饭的做法![]() 步骤1 糯米洗净,加适量水浸泡。可把泡虾米水,泡香菇水以及蒸腊肉的油水和一勺食盐加入,充分搅拌。这样的米饭做出来更香。 总水量比一般的白米饭水要少一些。![]() 步骤2 准备好主要食材。腊肠腊肉隔水蒸十分钟。放凉,切薄片备用。图中的瑶柱丝没用上,请忽略。![]() 步骤3 把腊肠腊肉放锅里炒一下,把肉油给逼出来。![]() 步骤4 放入蒜蓉爆香。![]() 步骤5 放入虾米,香菇炒香。![]() 步骤6 肉香,蒜香,油香,干货香,香气四溢,适量食盐调味。现在已经是一道非常美味的下饭菜。![]() 步骤7 放入新鲜麦豆(豌豆)翻炒,不用下水。![]() 步骤8 盖上锅盖稍微焖两分钟,然后铲入到电饭锅,与泡涨的糯米混合。![]() 步骤9 充分搅拌均匀,水一定不能多。![]() 步骤10 按照电饭锅正常程序煲饭。我家用的是电压力锅。开锅后拌入少量青蒜末增香。广式腊味糯米饭的烹饪技巧 |
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