广式腊味糯米饭
广式腊味糯米饭的做法
步骤1
糯米洗净，加适量水浸泡。可把泡虾米水，泡香菇水以及蒸腊肉的油水和一勺食盐加入，充分搅拌。这样的米饭做出来更香。 总水量比一般的白米饭水要少一些。
步骤2
准备好主要食材。腊肠腊肉隔水蒸十分钟。放凉，切薄片备用。图中的瑶柱丝没用上，请忽略。
步骤3
把腊肠腊肉放锅里炒一下，把肉油给逼出来。
步骤4
放入蒜蓉爆香。
步骤5
放入虾米，香菇炒香。
步骤6
肉香，蒜香，油香，干货香，香气四溢，适量食盐调味。现在已经是一道非常美味的下饭菜。
步骤7
放入新鲜麦豆（豌豆）翻炒，不用下水。
步骤8
盖上锅盖稍微焖两分钟，然后铲入到电饭锅，与泡涨的糯米混合。
步骤9
充分搅拌均匀，水一定不能多。
步骤10
按照电饭锅正常程序煲饭。我家用的是电压力锅。开锅后拌入少量青蒜末增香。