啤酒鸭
算是一道拿的出手又比较简单的硬菜
啤酒鸭的做法
步骤1
半片鸭。后来发现最少用一只鸭子。因为成品半只量不多。两个大人应该可以吃完一只。
步骤2
鸭子切好用纯净水反复冲洗。我是净水器水龙头冲。做家禽类清洗很关键。
步骤3
过下水，再次冲洗。
步骤4
用到的大料。炖家禽其实没有必须多少大料。你喜欢麻味就用点麻椒，喜欢辣就加点辣椒。基本八角，香叶，桂皮，姜葱蒜要有。
步骤5
鸭子偏肥，锅热后我先下锅炒出鸭油。
步骤6
把大料加进去炒出味道。大料的味道要炒出来让鸭肉进味。
步骤7
加盐巴，生抽，糖，一点点耗油，啤酒要没过鸭肉。大火烧开小火炖。
步骤8
半小时大概没有汤汁时候加鸡精和小米辣芝麻翻几下就可以了。
步骤9
做为标题图