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诗文 油闷冬笋
释义

油闷冬笋

春节前朋友从浙江龙泉寄来一箱土特产,其中有冬笋,甚是喜欢。过完年了,就有空尝试一下油闷冬笋,第一次做,个人感觉还是比较成功。

油闷冬笋的用料

冬笋 两个 香菇 几个
大蒜 一头

油闷冬笋的做法

油闷冬笋的做法图解1

步骤1

来看这诱人的冬笋!我挑了两个身材匀称的。
油闷冬笋的做法图解2

步骤2

女儿喜欢吃香菇,就泡发了几个
油闷冬笋的做法图解3

步骤3

冬笋剥壳,中间劈开,切滚刀块。
油闷冬笋的做法图解4

步骤4

开水之后,下冬笋煮大约七八分钟。时间不要太少。
油闷冬笋的做法图解5

步骤5

捞出后凉水过凉,水沥干。
油闷冬笋的做法图解6

步骤6

锅烧热,放花生油,因为是油闷,油量比平时要多一倍以上,热油后放去一切为二的大蒜瓣几个,泡发的香菇(斜刀一切为二)煸炒,然后放冬笋翻炒一会儿,再放两勺白糖翻炒,放生抽、盐闷三五分钟即可出锅。过程尽量不要加水,通过控制火候大小决定汤汁的多少,不糊锅就可以。出锅最好有少许汤汁。

油闷冬笋的烹饪技巧

开水下锅煮冬笋是关键,如果时间不够容易影响口感

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更新时间:2024/12/25 15:38:25