轻乳酪蛋糕
第一次做轻乳酪蛋糕，很担心做失败了。结果还是不错的，香香的入口即化的感觉，再齿间回味。
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备好食材，称量好，按顺序放在容器中备用。
步骤2
牛奶和奶油奶酪放在盆中，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒。
步骤3
加入黄油继续搅拌至看不到任何油星。
步骤4
加入一个蛋黄快速均匀搅拌。
步骤5
在家入一个蛋黄快速均匀搅拌，下一个蛋黄同理。
步骤6
晒入粉类搅拌均匀至光滑
步骤7
蛋清加入白醋几滴，砂糖少许先高速后低速进行打发，湿性打发即可。
步骤8
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌。
步骤9
烤箱底层放入有1cm70℃水的烤盘，180℃预热。拌好的面糊放入容器中震两下，包好锡纸放在烤架上，放入烤箱中层140℃90-120分钟。
步骤10
烘烤期间注意观察表面颜色，及时加盖锡纸，防止还没熟就已经上色过度。
步骤11
倒扣冷却后入冰箱冷藏一夜食用最佳。
步骤12
切开食用即可，色香味俱佳哦。