快炒牛杂
纯属快手菜，而且挺下饭，牛杂本身就是半成品，切忌别炒过头老了。
快炒牛杂的做法
步骤1
牛杂用水洗放干；彩椒一红一绿切条步骤2
起油锅，先爆香姜片和蒜头，然后下红绿彩椒爆炒软。然后下牛杂炒，稍许加点料酒，红烧汁，马上再加一勺海鲜酱（不用再放盐了！）。
步骤3
等酱都化了后，就可以关火撒香菜葱段，闷1分钟，出锅即可。快炒牛杂的烹饪技巧
如果没有红烧汁也可以拿老抽加糖加水兑，就是别太咸