耘尚哈尼梯田红米试用----肉丁豌豆盖浇饭的正宗做法、热米饭、里脊肉、水发香菇、黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆、葱花、加饭酒、美极鲜、生抽、黄豆酱、蚝油、香油、盐、鸡粉、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉丁豌豆盖浇饭的用料

热米饭 250克

里脊肉 80克

水发香菇 20克

黄瓜丁 30克

胡萝卜丁 40克

豌豆 30克

葱花适量

加饭酒 1/4小勺

美极鲜几滴

生抽几滴

黄豆酱 1/2小勺

蚝油 1/2小勺

香油几滴

盐适量

鸡粉 1/4小勺

淀粉适量

肉丁豌豆盖浇饭的做法

步骤1

哈尼梯田红米，一千三百年来，生长在海拔一千八百米至两千米的云南哈尼梯田之上，粒粒皆为山泉灌溉。极不耐肥、一年一稻、天然微红。富含蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值远高于普通优质大米。

步骤2

不可复制的生长环境一千二百年以来，红米世代生长在海拔一千八百米至两千米的云南红河哈尼梯田之上。哈尼梯田地处全年无冬的亚热带，气候温和，雨量充沛，全年日照1670小时，光合作用强、营养积累多，非常适宜水稻生长。

步骤3

红米用矿泉水冲洗，最多2次。用矿泉水浸泡30分钟。连浸泡的矿泉水一起煮饭，煮好后焖30分钟再揭盖。

步骤4

里脊肉洗净切丁，加入盐、加饭酒、淀粉腌制 10分钟。胡萝卜去皮切丁，香菇洗净去蒂切丁。

步骤5

油锅烧热，放入豌豆炒软、再放入胡萝卜煸炒。放入一点盐炒匀。出锅备用。

步骤6

余油烧热，放入葱花爆香

步骤7

加入香菇丁煸炒出香味

步骤8

放入肉丁炒散变色

步骤9

加入生抽、美极鲜

步骤10

加入黄豆酱、蚝油

步骤11

滴入香油炒匀。再加入黄瓜丁、炒好的胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡粉炒匀调味。

步骤12

盛出浇在米饭上即可