五彩内酯豆腐蒸蛋

内酯豆腐总是凉拌吃烦了，换个吃法吧，参考了网上别人的配方，稍加修改。味道还不错。配菜家里有什么就放什么，完全看自己口味。

五彩内酯豆腐蒸蛋的用料

内酯豆腐半盒

鸡蛋一个

胡萝卜一小段

香菇一大朵

青豆一把

火腿一截

芹菜适量

生抽一小勺

料酒一小勺

盐适量

五彩内酯豆腐蒸蛋的做法

步骤1

鸡蛋加少许盐，加和鸡蛋等量的凉开水打散。内酯豆腐过水炒一下。

步骤2

胡萝卜，香菇，芹菜，火腿切小丁备用。

步骤3

内酯豆腐打散和鸡蛋混合，充分拌匀，越碎越好。

步骤4

蒸锅中放入水烧开，将处理好的鸡蛋豆腐放入锅中蒸。（放鸡蛋豆腐的容器上面需要盖上保鲜膜或者盖子），中火蒸10分钟。

步骤5

蒸蛋羹的过程，锅中放入油，将切好的食材放入锅中煸炒。（除芹菜以外）

步骤6

锅中放入生抽，料酒继续翻炒至青豆熟，放入芹菜稍炒几下，加入盐，关火。

步骤7

十分钟后马上关火，开盖将蒸好的鸡蛋豆腐羹拿出。

步骤8

将炒好的菜盖在蛋羹上，好了，可以吃了。