香酥鸡腿
香酥鸡腿的做法
步骤1
新鲜鸡腿洗净，撒上精盐 花椒，用手搓鸡腿表面，使其入味，腌制12---24小时。夏天放在冰箱里。
步骤2
腌好后上蒸锅蒸30---60分钟，拿出控净鸡汤作它用，鸡腿拍少量干淀粉。
步骤3
锅中坐油烧至六成热，下入鸡腿炸制表面金黄发脆时捞出装盘。香酥鸡腿的烹饪技巧
1 蒸的时间看个人喜好，喜欢吃硬的，蒸30分钟即可。 2 桌餐可以将鸡腿剁成块码盘。 3 鸡汤可以煮面条，做菜当高汤用。