水晶饺的正宗做法、水晶皮材料、澄面、玉米淀粉、沸水、馅料、前腿半肥瘦猪肉、玉米、葱花、姜、盐、料酒、白糖、生抽、生粉、蚝油、怎么做-菜谱宝典

步骤1

先把馅料切垛了腌制记得放点清水搅拌

步骤2

干净的脸盘入澄粉(也叫小麦淀粉)

步骤3

放入玉米淀粉50g左右这个少点可作到光滑作用生粉粟粉都是它

步骤4

两种粉搅拌一下慢慢适量倒下沸水揉捏 (这个过程太痛苦了烫死俺了要买揉面带方便点) 放水放到起疙瘩就开始揉面看面粉干湿情况适合加减沸水多揉一下才知道粉的干湿度

步骤5

小面身15g一份

步骤6

揉成小圆

步骤7

刚开始擀的时候不觉得干擀到一半时如果觉得面团有点干可沾点水揉捏成圆再擀面皮

步骤8

对于新手的我来说擀得还行

步骤9

这个是刚开始做的失败的原因是皮太干了所以裂开了

步骤10

:吸取失败的经验沾点水擀果然顺手好多

步骤11

越包越得心应手了

步骤12

在包饺子的同时蒸锅上蒸水水沸了饺子也包好了

步骤13

蒸了40分钟左右因为我觉得馅太厚怕半生熟 (也有小孩要吃因为上次可能蒸不熟小孩拉肚子了) 所以蒸久一点以保万无一失吃起来很软糯q弹汁也多家人胃口大一餐吃二十个都没问题 1斤粉可做两托笼猪肉有多我又买了半斤多的面粉蒸最后一托笼刚好没剩馅料 (万幸的是这次小孩吃了没有拉肚)

步骤14

面粉质量不好做出来皮没有澄粉的软滑面粉皮有点硬不热之后更加硬

水晶饺