凉拌茄盒
记得高中餐厅印象最深的一道菜，如今好怀念那一刻，做这道菜来怀念高中的时代。
凉拌茄盒的做法
步骤1
1.茄子切3厘米左右的厚片。2.洋葱切丁。3.面糊放入鸡蛋，一半凉水一半热水搅拌，不要太稀，稠点。
步骤2
锅中放油，有热后，茄子裹上面糊炸，炸至金黄后捞出，控油。
步骤3
全部炸完，放在盘中稍微凉凉。
步骤4
然后碗中倒入切好的洋葱丁，倒入炸好的茄盒，放入酱油，醋，盐，蒜末，少许香油搅拌均匀，让每个茄盒均匀的裹上汤汁。
步骤5
搅拌好，装盘即可。凉拌茄盒的烹饪技巧
一定要让茄盒都均匀的裹上汤汁。