纸杯蛋糕
纸杯蛋糕英文名为麦芬蛋糕muffin，因制作简单、耗时短，美味可口。受到烘培者的欢迎！！！下面就一起来学习吧
纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
蛋白，蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。最好食用不锈钢盆
步骤3
用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，加入1／3细砂糖。继续搅打到蛋白比较浓稠，加入1／3细砂糖。再继续搅打到比较浓稠时，加入／3细砂糖。然后再搅打一分钟即可。
步骤4
在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散。加入40g色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
步骤5
在蛋黄混合物里加入筛过的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤6
盛1／3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。之后把蛋黄糊倒入蛋白中，然后翻拌均匀
步骤7
将蛋糕糊倒入模具，2／3左右
步骤8
放进预热好的烤箱，上下火，170℃，约30～35分钟即可
步骤9
考好后，取出用奶油裱花，装盘即可