蝴蝶酥
蝴蝶酥的做法
步骤1
黄油60克切块软化到能按出手印来
步骤2
15克黄油（油状），牛奶，5克糖，盐，低粉，高粉，香草精搅拌匀，揉成面团，划个十字用保鲜膜包裹放冰箱冷藏30分钟
步骤3
软化后的黄油用保鲜膜包裹起来，用干面杖锤成一个长方形饼，约5毫米左右
步骤4
将面团拿出来，擀成比黄油饼大两倍的正方形
步骤5
把黄油饼放在中间，用面饼把它完全包裹起来，不能露出黄油来，用擀面杖擀成长方形
步骤6
从两边分别像中间对折，折好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时，如此3次
步骤7
最后一次取出，擀成长方形（3厘米厚），用牙签戳些孔
步骤8
刷层蛋清，均匀的撒上剩下的白糖，两边从中间裹，
步骤9
裹好后按1厘米左右切，
步骤10
烤盘放锡箔纸，把蝴蝶饼排好，烤箱180度预热，220烤18分钟
步骤11
美味的蝴蝶酥做好了蝴蝶酥的烹饪技巧
1、擀面期间会有气泡，用牙签扎一下。2、为了不让擀面时粘手，适当的撒些面粉。3、冷藏一下再折是让黄油稍微硬一点，更好擀。