红油耳片
红油耳片的做法
步骤1
猪耳朵在买的时候老板会用火枪将猪毛烧掉，如果他弄得不够干净，回家再用工具将猪毛处理干净，再用刷子放热水中清洗干净！
步骤2
备好配料！2瓣蒜切片，生姜切片，大葱切段！
步骤3
香菜切段，黄瓜切丝，10瓣大蒜剁碎！
步骤4
将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净！
步骤5
重新入锅，注入开水以没过猪耳朵为限，加入香料，老抽，20ml料酒煮沸，改小火煮40分钟关火，闷两三个小时！
步骤6
取出猪耳朵切薄片！
步骤7
加入生抽，麻油，白糖，香醋，油辣椒，红油，花椒粉！
步骤8
加入配菜，蒜蓉拌匀！
步骤9
装盘！
步骤10
成品图
步骤11
成品图！
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
细节图
步骤15
成品图
步骤16
成品图红油耳片的烹饪技巧
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