蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）
手工牛轧糖自己吃或当小礼物送给亲朋好友都是不错的选择，水怡比棉花糖更健康口感更好。
蔓越莓杏仁牛轧糖的做法
步骤1
将水怡、100g白砂糖、食盐和清水混合搅拌均匀。
步骤2
将糖浆小火熬至140℃。
步骤3
熬糖过程中可将蛋清加入50g白砂糖打发备用。
步骤4
烤箱预热到170℃后，将杏仁平铺到烤盘上，放进烤箱150℃烤15分钟，先不要拿出来，保温。步骤5
将熬好的糖浆一点点到加入到打发的蛋白中，边加边用电动打蛋器搅打均匀，再将黄油分次加入，边加边搅打。
步骤6
将奶粉倒入糖糊中，边倒边搅拌均匀，再加入蔓越莓干和热的杏仁，边加边搅拌均匀。
步骤7
将糖倒入不粘烤盘中，压平整，冷却后脱模。
步骤8
用刀切成大小均匀的小方块。美味的牛轧糖就好了。
步骤9
用喜欢的糖纸一颗颗包好，放冰箱冷藏。蔓越莓杏仁牛轧糖的烹饪技巧
全部选择不粘锅，糖浆一定要熬到140℃