腊鸭焖藕
煲在砂锅里的腊鸭焖藕，离火也会沸腾许久。汤汁奶白，闻之鲜香。
腊鸭焖藕的做法
步骤1
风干鸭洗净，剁成大小均等的块状；
步骤2
莲藕去皮切滚刀块；大葱切段，生姜切片；
步骤3
炒锅上火入油，放入葱姜爆香，放入腊鸭块煸炒出香味，烹入少许料酒；
步骤4
砂锅加水大火烧开，放入鸭块、莲藕；
步骤5
煨50分钟至鸭块烂熟，根据味道调入适量盐即可。腊鸭焖藕的烹饪技巧
1、选藕以粉藕为佳，不过还是根据个人喜好来； 2、藕味甘性寒，可凉血淤、清热；藕煮熟，为甘性温，有健脾开胃的功效。