粤菜—清蒸排骨
清蒸，大概就是在我想吃排骨时，唯一的一种心里归属感。清蒸排骨，一味内心喜欢的味道。一种满足感。
清蒸排骨的做法
步骤1
排骨洗净后，滴干水，或者用厨房用纸吸掉水分，然后剁成小块。
步骤2
准备调料，姜切丝，蒜切末。
步骤3
蚝油，酱油，玉米油，胡椒粉一起搅拌均匀
步骤4
搅拌好的调料把排骨拌匀，加入些许玉米淀粉，继续拌匀。
步骤5
拌入姜丝
步骤6
摆入碟子，上面铺蒜末。
步骤7
碟子封上保鲜膜，密闭。
步骤8
放入蒸笼，加盖子，准备蒸。
步骤9
40分钟。
步骤10
出炉。
步骤11
成品。清蒸排骨的烹饪技巧
蒸的过程尽量密封，能更好的保留排骨的原汁。还有一点就是排骨洗干净后一定控干水份。