诗文 | 蔓越莓饼干 |
释义 |
蔓越莓饼干蔓越莓饼干的做法![]() 步骤1 黄油软化后,加糖粉,搅打均匀,不需要打发,只要微微发白,体积有一点蓬松,看起来很细腻就可以了。![]() 步骤2 加入全蛋液,搅拌均匀,直到蛋液与黄油完全融合。![]() 步骤3 倒入切碎的蔓越莓干。这里用切碎的蔓越莓干的好处就是,最后切饼干的时候,切片比较完整,不会掉很多碎渣渣。![]() 步骤4 倒入低筋面粉(用蛋白质含量11%的普通面粉也可以)。此时的面粉,过筛也可以,我试验过,不过筛也完全没问题。![]() 步骤5 倒入面粉后,改用刮刀,一点点的翻拌均匀,以看不到干粉为准,再用手揉几下,三五下即可,不要揉太多,免得面粉出筋,口感就会硬了。![]() 步骤6 揉好的面团,搓成长条,用保鲜膜包起来放速冻1小时![]() 步骤7 烤箱预热160度,饼干摆盘,饼干之间留一些距离,因为烤的时候会膨胀,太挤的话就会黏在一起了。放入预热好的烤箱,烤15~20分钟,烤至表面金黄即可。(不要脸的附上自己的一张照片![]() 步骤8 烤好后,拿出来晾凉。刚烤好的饼干,是有点点软的,晾凉后就会很酥脆了。如果凉了之后还有软心,那就是没烤透,可以再回炉多烤一会。蔓越莓饼干的烹饪技巧 |
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