炸虾排
只为家人 平时可以多做一些 在冰箱冷冻 想吃的时候拿出来炸一下就好 虾头可以留着做虾酱
炸虾排的做法
步骤1
首先准备青虾 去头 去皮 留虾尾
步骤2
把虾从背部切开 切到2/3的深度 去除虾线 拍一拍 再用刀尖扎一扎两边不然炸的时候它会卷起来哦
步骤3
准备好的虾用葡萄酒 柠檬汁（我没有新鲜柠檬 用的是苹果醋）盐 腌15分钟
步骤4
腌虾的时间我们准备 鸡蛋液 面粉 面包糠（我搓的馒头碎）
步骤5
油温的控制 可以把干筷子插入油中 筷子被炸的冒小泡就可以了
步骤6
1 蘸薄薄一层 面粉 2 蘸蛋液 3 蘸面包糠
步骤7
炸至金光即可
步骤8
丘比千岛酱 绝配哦炸虾排的烹饪技巧
去除虾线小妙招 在不破坏整只虾的情况下 我们用一根牙签插入虾的第二节缝隙内 便可以轻挑出虾线了 ！家里没有面包糠 可以用吃剩的面包或馒头 搓碎代替面包糠 一样的效果