蜂蜜面包的正宗做法、高筋面粉、蜂蜜、水、鸡蛋、细砂糖、黄油、盐、酵母、蜂蜜、水、色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜面包的用料

高筋面粉 400g

蜂蜜 55g

水 150g

鸡蛋 1个

细砂糖 45g

黄油 30g

盐 3g

酵母 5g

蜂蜜 1勺

水 1勺

色拉油 1勺

蜂蜜面包的做法

步骤1

除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，拉膜状态。（家里有面包机的，可以把黄油软化，所有材料全部扔进去和面+发酵，轻松啊）

步骤2

将面团放入盆里，盖保鲜膜进行基础发酵至2到2.5倍大，用手指戳入面团，不反弹就好啦。（夏天室温发酵，冬天可以在烤箱底部放一碗开水，放烤箱发酵。）

步骤3

发酵完成后取出揉一下排气，分割成8份，滚圆，室温松弛15分钟。

步骤4

取一个小面团，揉搓成长条，由中间开始分别向两头擀开擀薄。

步骤5

由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下，间隔排入放了油纸的烤盘里。

步骤6

全部摆好后盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。将蜂蜜，色拉油和水以1：1：1的比例调和成蜂蜜水备用。

步骤7

放入预热好的170度烤箱，中层上下火烘烤约20分钟上色后，取出来刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可。（烘烤时间可以视上色程度而定。）