面包店人气产品【黑钻面包】
不知道哪家面包店的明星产品…面包和巧克力蛋糕的组合，丰富的口感真不错呐。
黑钻面包的做法
步骤1
面包桶内倒入除了黄油以外所有的原料。
步骤2
启动和面，和面约10分钟后可以加入软化的黄油。继续和面至扩展阶段，可用手掌拉出薄膜。
步骤3
放入一个温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
步骤4
取出面团，充分擀开进行排气。
步骤5
排气后切开，分成两分。其中一份稍小一点的加入可可粉。两个面团都重新滚圆，静置醒发15分钟。
步骤6
醒发后的面团擀开。呈两片长度与面包模具一致的长方形。
步骤7
将两片面团叠起来，卷起来。
步骤8
放入面包桶内。
步骤9
进行二发，40分钟至约两倍大。
步骤10
二发期间我们做蛋糕糊，两只蛋黄打散。
步骤11
加入融化的黄油乳化均匀，然后加入牛奶拌匀。
步骤12
筛入混合好的低粉和奶粉。
步骤13
筛入可可粉。
步骤14
翻拌均匀。
步骤15
两只蛋清放入干净的碗里，分三次加入红糖，打发至干性发泡。
步骤16
分两次加入面糊中。
步骤17
第一次拌匀。
步骤18
第二次拌匀。面糊始终呈细腻蓬松状。
步骤19
然后倒入发酵好的面包团中。
步骤20
入预热好的烤箱，上下管165度烘烤30分钟左右，期间可以拿出来在表面横划一道，帮助膨胀。
步骤21
取出后刷上糖酒液防干。
步骤22
亮晶晶的。
步骤23
成品切面～黑钻面包的烹饪技巧
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