自制蒜蓉辣酱
早上去买菜特意想买点红辣椒，因为家里的蒜蓉辣酱木有了，这可是常备调料啊，找了一圈只有一家有卖而且还不多，难道大家都今天都要做辣酱么？(^_^)
蒜蓉辣酱的做法
步骤1
红辣酱洗净，去掉绿蒂，晾干水分或者用厨房纸蘸干水分，大蒜剥皮。 怕辣可以去掉辣椒籽。
步骤2
辣椒切段和大蒜一起放入料理机打成茸，粗细随意
步骤3
加入盐，糖，白酒，充分拌匀，放入消毒好的玻璃容器里密封，冰箱冷藏十天即可食用。
步骤4
成品
步骤5
成品蒜蓉辣酱的烹饪技巧
装辣酱酱的玻璃容器需要提前开水消毒，水份蒸发干后再用。做辣酱的时候要保证全程无油与无水。平时舀辣酱的勺子也要无油无水。