干锅鸡

步骤1

1.先把大葱切段，莴笋切片或者切块，土豆切小块或者片状也可。放在一旁待用

步骤2

准备好干辣椒，香叶，香菜。把干辣椒压碎，再切细切碎。如果觉得香叶太大也可以用剪刀剪成细条。再把一部分香菜切碎，不可全部切完，要留一些备用。

步骤3

把鸡肉切块后放入腌盆，加入料酒，香叶，干辣椒，酱油腌制十分钟

步骤4

十分钟后加入八角，花椒继续腌制十分钟即可下锅炒了。（这里没有下过炒的图片，因为当时手太油了根本拿不了手机）下下锅炒时一定要先把鸡肉炒熟，滤出多余油份再加入配菜一起炒，干锅鸡油不可太多，炒20分钟左右即可出锅。

步骤5

出锅前加入香菜，芝麻，放置两分钟即可出锅。