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诗文 圣诞树蛋糕
释义

圣诞树蛋糕


时间过得真快,转眼就到年末了,再过几天就要跟2013说拜拜了,紧接着要过的节日会越来越多,临近的就是我最最喜欢的圣诞节。每到圣诞临近我都会特别兴奋,刚进入圣诞月就开始拼命制作与圣诞有关的点心。 记得小时候第一次过圣诞节,当时邀请许多好友来家里聚会,朋友们带着各自喜欢的小挂件装点在圣诞树上,都是一些不起眼的小布偶,虽然傻乎乎的,但当时格外的开心热闹。长大了身边的朋友都各奔东西,很少有机会再聚聚,我也不再有心思装点圣诞树,直到有了自己的家,有了自己喜爱的烘焙。每到圣诞节跟他一起装点我们的圣诞树,制作那些色彩梦幻的圣诞美食,在今年换种方式,制作了一款圣诞树蛋糕,跟他一起摆放上那些小装饰配件,虽然少了些儿时的天真,但增加了许多美好和幸福。

圣诞树蛋糕的用料

抹茶手绘蛋糕卷(1)材料:
蛋黄 3个 细砂糖 30g
色拉油 40ml 牛奶 40ml
抹茶粉 5g 沸水 15ml
低粉 80g 粉色色素 1滴
紫色色素 1滴 蛋白 4个
细砂糖 60g 盐和柠檬汁 少许
抹茶手绘蛋糕卷(2)材料:
蛋黄 3个 细砂糖 30g
色拉油 40ml 牛奶 60ml
抹茶粉 10g 沸水 30ml
低粉 75g 红色色素 1滴
绿色色素 1滴 蛋白 4个
细砂糖 60g 盐和柠檬汁 少许
鲜奶油香醍材料:
淡奶油 300ml 糖粉 30g
蜜豆(切碎) 50g 糖浆
其他:
自制干佩斯糖画 若干 白色装饰巧克力 若干

圣诞树蛋糕的做法

圣诞树蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加糖隔温开水打至颜色稍白,体积变大。加入牛奶和色拉油混合均匀。
圣诞树蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉拌匀,放一旁备用。
圣诞树蛋糕的做法图解3

步骤3

取三勺蛋黄糊,其中两份分别加入粉色色素和紫色色素混合均匀,抹茶粉溶于沸水中倒入大份的蛋黄糊中混合均匀。
圣诞树蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,加入细砂糖打至中性发泡,提起打蛋器有个小小的尖勾状。
圣诞树蛋糕的做法图解5

步骤5

各取两勺蛋白霜与小份的蛋黄糊混合拌匀,装入裱花袋中。
圣诞树蛋糕的做法图解6

步骤6

画出水玉图案,烤箱预热180度烤1-2分钟后取出。
圣诞树蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜于抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀,再取1/3蛋白霜拌匀。
圣诞树蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入剩余的蛋白霜中,轻轻翻拌均匀。
圣诞树蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入烤盘中,烤箱预热180度烤16-18分钟。同样的方法制作抹茶手绘蛋糕卷(2),图案部分改画五角星。
圣诞树蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好后撕掉油纸,上下都加盖油纸放一旁稍晾凉,切掉四周不平整的蛋糕体,从中间切开。
圣诞树蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕表面均匀涂抹一层糖浆.淡奶油加糖粉打发。
圣诞树蛋糕的做法图解12

步骤12

涂抹在蛋糕表面。撒适量蜜豆(每种图案用150-165克打发的淡奶油)
圣诞树蛋糕的做法图解13

步骤13

卷起。用油纸包裹好,放冰箱冷藏定型。
圣诞树蛋糕的做法图解14

步骤14

制作好的蛋糕切成4cm的小段。
圣诞树蛋糕的做法图解15

步骤15

如图摆放成一个圆,从下往上一次数量:9、6、5、3、1.

圣诞树蛋糕的烹饪技巧

烤好的蛋糕要马上撕掉油纸,轻轻撕,避免图案脱落,上下加盖油纸是为了保持蛋糕的湿润度。 卷卷烤的时间过长卷起时可能就会出现开裂。 可依据个人喜好绘制图案。

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更新时间:2025/2/17 3:30:30