诗文 | 圣诞树蛋糕 |
释义 |
圣诞树蛋糕
圣诞树蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋黄加糖隔温开水打至颜色稍白,体积变大。加入牛奶和色拉油混合均匀。![]() 步骤2 筛入低粉拌匀,放一旁备用。![]() 步骤3 取三勺蛋黄糊,其中两份分别加入粉色色素和紫色色素混合均匀,抹茶粉溶于沸水中倒入大份的蛋黄糊中混合均匀。![]() 步骤4 蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,加入细砂糖打至中性发泡,提起打蛋器有个小小的尖勾状。![]() 步骤5 各取两勺蛋白霜与小份的蛋黄糊混合拌匀,装入裱花袋中。![]() 步骤6 画出水玉图案,烤箱预热180度烤1-2分钟后取出。![]() 步骤7 取1/3蛋白霜于抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀,再取1/3蛋白霜拌匀。![]() 步骤8 倒入剩余的蛋白霜中,轻轻翻拌均匀。![]() 步骤9 倒入烤盘中,烤箱预热180度烤16-18分钟。同样的方法制作抹茶手绘蛋糕卷(2),图案部分改画五角星。![]() 步骤10 烤好后撕掉油纸,上下都加盖油纸放一旁稍晾凉,切掉四周不平整的蛋糕体,从中间切开。![]() 步骤11 蛋糕表面均匀涂抹一层糖浆.淡奶油加糖粉打发。![]() 步骤12 涂抹在蛋糕表面。撒适量蜜豆(每种图案用150-165克打发的淡奶油)![]() 步骤13 卷起。用油纸包裹好,放冰箱冷藏定型。![]() 步骤14 制作好的蛋糕切成4cm的小段。![]() 步骤15 如图摆放成一个圆,从下往上一次数量:9、6、5、3、1.圣诞树蛋糕的烹饪技巧烤好的蛋糕要马上撕掉油纸,轻轻撕,避免图案脱落,上下加盖油纸是为了保持蛋糕的湿润度。 卷卷烤的时间过长卷起时可能就会出现开裂。 可依据个人喜好绘制图案。 |
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