红豆酥饼的正宗做法、红豆馅、细砂糖、中筋面粉、花生油、清水、黑芝麻、蛋液、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红豆酥饼的用料

红豆馅 450克

细砂糖 30克

中筋面粉 400克

花生油 130克

清水 100克

黑芝麻适量

蛋液适量

红豆酥饼的做法

步骤1

自制的低糖低油红豆馅料，每份12克，一共准备32份。

步骤2

先做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。

步骤3

然后做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

步骤4

将油酥分成跟水油皮一样的等分，其中水油皮10克一份，油酥皮8克一份。

步骤5

取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下。

步骤6

案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来。

步骤7

卷起的面团再次用面杖擀成长形。

步骤8

由上往下卷起来，静置15分钟。

步骤9

取一块静置的面团擀开。

步骤10

将红豆馅放中间，包起来，收口向下。

步骤11

用手压扁，用刀划上三刀。

步骤12

放入烤盘，表面刷上蛋液。

步骤13

然后扫上黑芝麻。

步骤14

烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25~30分钟。

步骤15

轻轻咬一口，酥~

步骤16

冷却后，打包，密封保存，在五天内吃完。