双色茸球

最近干燥的气候，我们家大大小小都不同程度热感冒了，饮食清淡啊，莲藕换着花样吃，炖汤，凉拌，素炒，今天变个样子蒸出来，口感好吃得不得了，脆脆的外皮里面是香香的肉丸，真心推荐哦！

蒸莲藕丸子的用料

步骤1

五花肉洗净剁成泥

步骤2

葱切葱花

步骤3

姜磨成泥

步骤4

肉泥中加入盐1克、油、生抽、姜泥和三分之二的葱花，朝一个方向搅拌均匀。

步骤5

鸡蛋取蛋清，加入白糖后打散

步骤6

打好的鸡蛋清倒入肉泥一个方向搅拌上劲后放置腌制一会。

步骤7

莲藕洗净去皮切细丁，及时浸入滴有几滴醋和盐2克的清水中

步骤8

胡萝卜洗净切小粒

步骤9

莲藕沥干水和胡萝卜丁拌匀

步骤10

肉挤成丸子后放入藕和胡萝卜丁滚一下，沾满菜丁取出装盘

步骤11

沸水上火，180度水蒸十一分钟

步骤12

蒸好后撒上葱花

步骤13

汤汁可泡饭吃，有几颗丸子是开始分别沾菜丁的不均匀，混合后再放进去滚，会更均匀些。菜丁脆脆的口感很好，香甜清淡，来尝尝吧！

莲藕切碎成小丁，及时放入滴了几滴醋和盐的清水中，防止变色。

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