油泼辣子
油泼辣子，用途非常广泛，比如做凉皮，凉拌面，凉菜，不放上一点辣子，不过瘾啊！家里就我一人能吃辣的，所以时间久了，就得弄一碗自己解解馋。这一款油泼辣子，用料非常简单，如果喜欢特别香浓的，可以加少许桂皮粉，八角粉，草果粉。
油泼辣子的做法
步骤1
碗中放辣椒面，加入花生油拌一下，这样不容易糊。
步骤2
放入白芝麻。
步骤3
放入葱末。
步骤4
放入姜末。
步骤5
放入蒜粒和盐搅匀。
步骤6
将锅中的花生油加热
步骤7
趁热浇到碗中。
步骤8
边倒边慢慢的搅拌，让它尽快的散热。
步骤9
一碗油泼辣子做好了。再淋上两滴醋搞定。(放醋是关键啊,可提味的)油泼辣子的烹饪技巧
1.芝麻可以多放一些，会比较香。 2.做好的油泼辣子放到次日,颜色会更好看,香味会更浓厚。