鲜虾芹菜肉末粥
秋冬之际 喝粥养胃 将虾的作用发挥极致 用虾头和虾壳做出自然的鲜美味道 让人在暖胃的同时也能够品尝到食物最本质的味道
鲜虾芹菜肉末粥的做法
步骤1
舀半罐米 加水静置半小时
步骤2
剥虾仁 留虾头和虾壳（我今天虾仁要做别的菜 所以粥里是没有虾仁的 靠虾头和虾壳煸出鲜味 如果有虾仁放在粥里会更赞）
步骤3
虾头中加入料酒 加入葱、姜准备
步骤4
将葱 姜倒入锅中煸炒后 倒入虾壳和虾头继续煸炒 直至变成红色 倒入比大米多6倍左右的水 煮一会后 取出虾壳和虾头
步骤5
将虾汤倒入装有大米的小锅内 中小火煮沸 记得不停搅拌 防止粘底
步骤6
在煮粥的同时 准备好芹菜和肉末
步骤7
第一次煮沸后加入虾头 增加鲜味 并再煮20～30分钟
步骤8
揭开锅盖 加入适量盐和准备好的肉末 搅拌后 继续闷煮10分钟
步骤9
倒入准备好的芹菜 煮五分钟后关火
步骤10
出炉！鲜虾芹菜肉末粥的烹饪技巧
1.煮粥的水用虾汤才会鲜美 注意火候 不宜用大火 2.条件允许 加入虾肉会更鲜美