江南味道：梅干菜烧红烧肉

初春时，婆婆家自己种的蔬菜快要老去不能吃时，婆婆将其烫熟晒干，准备以后蒸来吃。老公爱吃红烧肉，带点甜的苏州口味，我就学习着，将两者结合了。

红烧肉的用料

步骤1

五花肉下冷水焯一下，加些花椒，去除浮末后，捞起备用。

步骤2

香料备用

步骤3

锅烧热后，下冰糖。待冰糖融化后，下肉翻炒

步骤4

翻炒至上色

步骤5

加入香料、料酒和老抽，继续翻炒。

步骤6

加水至没过肉，盖锅，转中火煮。

步骤7

趁着烧肉，将泡发2小时的菜干切好。

步骤8

40分钟后，大约水位少了3分之一，加入菜干，翻拌均匀后加入盐，盖锅继续煮。

步骤9

煮到汤汁差不多收底时，关火起锅。成品出锅！

随便看

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