江南味道：梅干菜烧红烧肉
初春时，婆婆家自己种的蔬菜快要老去不能吃时，婆婆将其烫熟晒干，准备以后蒸来吃。老公爱吃红烧肉，带点甜的苏州口味，我就学习着，将两者结合了。
红烧肉的做法
步骤1
五花肉下冷水焯一下，加些花椒，去除浮末后，捞起备用。
步骤2
香料备用
步骤3
锅烧热后，下冰糖。待冰糖融化后，下肉翻炒
步骤4
翻炒至上色
步骤5
加入香料、料酒和老抽，继续翻炒。
步骤6
加水至没过肉，盖锅，转中火煮。
步骤7
趁着烧肉，将泡发2小时的菜干切好。
步骤8
40分钟后，大约水位少了3分之一，加入菜干，翻拌均匀后加入盐，盖锅继续煮。
步骤9
煮到汤汁差不多收底时，关火起锅。成品出锅！