棕糖小蛋糕

从柬埔寨回来的时候顺手带了一罐棕糖回来，本来是想给某人配咖啡的，结果人家不领情，呵呵！！这么一大罐，我也不喝咖啡呀，索性我爱吃甜点，所以来吧，我们的棕糖蛋糕！！

棕糖小蛋糕的用料

鸡蛋 3个

全麦粉 60g

橄榄油 30g

清水 38g

棕糖 48g

棕糖小蛋糕的做法

步骤1

准备材料

步骤2

蛋黄和蛋清分开，蛋清先用30g棕糖浸泡下！

步骤3

18g棕糖和三个蛋黄打顺滑

步骤4

分次加入橄榄油，每加一勺橄榄油就要高速打发一次，直到全部加入！

步骤5

加入清水，并低速打均匀！

步骤6

加入全麦粉，用翻拌的手法拌匀就好，不要过度搅拌！

步骤7

把蛋清打发到硬性发泡

步骤8

取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀，翻拌，注意不要消泡！

步骤9

再把蛋黄糊倒回到蛋白里面，翻拌，搅拌均匀！

步骤10

在6寸模具里面，垫一张烘焙纸，并把面糊倒进模具，振出大气泡

步骤11

烤箱165度预热10分钟，然后烘烤35分钟，烤熟后迅速取出，并倒扣在烤架上冷却后再脱模！