诗文 | 红焖阿胶猪蹄 |
释义 |
红焖阿胶猪蹄
红焖阿胶猪蹄的做法步骤1 将猪蹄洗净放入锅内氽水,去掉杂质步骤2 将氽好水的猪蹄捞出用温水洗净,步骤3 高压锅内放入冼净的猪蹄,加入漫过猪蹄的水,步骤4 放入两勺阿胶原粉步骤5 倒入红烧汁步骤6 放入山楂步骤7 加入八角花椒和草果步骤8 加半勺食盐,盖上高压锅的盖,大火煮十分钟,关火, 待到高压锅自然放冷,气栓掉下时开盖,步骤9 放入冰糖,不用盖锅继续煮步骤10 煮至汤汁收干出锅即可步骤11 出锅后红焖阿胶猪蹄的烹饪技巧放入山楂是让猪蹄能更快的变烂,放入高压锅内煮,不放也可, 第二次放入冰糖后不加盖煮是因为汤汁已收的差不多,猪蹄也变烂了,不用再焖了,不加盖能更好的控制汤汁浓度 温馨提示:若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。 患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。 |
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