中种面包
每次直接法做面包，尽管发酵不错，手套膜也出来了，但是烤出来都不够松软。一直想放弃做面包，听说中种法会松软。抱着最后一次做面包的想法，所以一开始都没有拍照。缺成功了！
中种面包的做法
步骤1
将a中酵母用不烫手温水化开步骤2
混合a中所有材料，简单和面成团步骤3
装入保鲜袋，排气擀成一片面饼，扎紧袋口，冷藏18小时
步骤4
将中种撕成一块一块，和除了黄油外的b材料混合，我用面包机揉面半小时，拿出来各种摔打，最终出手套膜步骤5
将面团发酵成两倍大小（我用长帝烤箱发酵一小时）步骤6
排气，分成六个圆，包上喜欢陷料，摆盘
步骤7
继续发酵20分钟
步骤8
刷上蛋液
步骤9
上下火150℃20分钟
步骤10
拉丝效果不错