泡椒蒸鲫鱼
这道菜学起来很容易，怎么煮都好吃，喜欢吃辣的朋友们可以试试哦！
泡椒蒸鲫鱼的做法
步骤1
将鱼洗净，放碗里摊开，两面都撒上料酒，不要撒太多，均匀的涂摸一遍就行了，然后撒上盐均匀涂抹，姜切片上下各放三片，阉半个小时
步骤2
泡椒清水洗净，切碎待用
步骤3
瓣几片大蒜切碎，姜切细丁，入火炒出蒜香捞出备用
步骤4
锅里放水烧开，架上架子，将阉好的鱼放锅里蒸三到四分钟取出倒掉瘀血和姜片，如果觉得下面的姜片取出来麻烦，可以只把鱼背上的取掉
步骤5
将炒过的姜蒜和切碎的泡椒均匀的撒在鱼背上，然后放两勺生抽，记得倒生抽下去的时候要均匀的倒，这样鱼才更好的入味，也可放蒸鱼豆汁，盖上锅盖蒸上十分钟就可以了，鱼不能蒸太久，蒸太久肉就不鲜了
步骤6
十分钟后将鱼捞出，用锅盖遮住鱼，以免鲜味散掉，锅内放油，烧至冒烟
步骤7
将烧好的油用勺子撒在鱼上就可以了，撒油的时候小心油烫到自己哦！泡椒蒸鲫鱼的烹饪技巧
蒸鱼的时候锅底水不要放太多，在蒸的过程中以免水进了碗里，影响了鱼的口感，如果烧到快没水了，可以往锅里加水