超级简单 板栗炖鸡汤
板栗炖鸡汤的做法
步骤1
剥好的板栗备用;
步骤2
备好辅佐料(大蒜、老姜、花椒);步骤3
将土鸡肉在开水中汆煮2-3分钟去血水。后捞起沥干水分；步骤4
放菜油到干净无水的炒锅中，让菜油滚滚一周，油热至8分，放鸡油。待鸡油成糟渣儿，捞出扔掉，倒入沥干水分的鸡肉。
步骤5
不停翻炒鸡肉至鸡皮金黄，关火。
步骤6
将鸡肉、板栗、佐料全部放进汤锅(最好用砂锅煲会很香但耗时长速度慢，快煮可用高压锅)，水先倒炒锅再倒入汤锅，珍惜鸡油。 待充气开后转一圈小火压30～40分钟。
步骤7
压好后，开锅盛出，撒点小葱。非常香。板栗炖鸡汤的烹饪技巧
剥板栗壳小技巧:1.板栗放急冻箱里冷藏，2.取出冰冻板栗在冷水中泡5分钟后，用小刀在板栗软尖处划十字口，然后再侵泡5分钟后开始用小刀刀剥。剥出的板栗又完整又快捷