杏仁薄饼

有些点心只要用到蛋黄，那么多出来的蛋白就可以利用起来做这个薄饼。黄油用量少，也不需要模具，烤制时间也很短。零失误，又很好吃。

杏仁薄饼的用料

步骤1

分三次在蛋白中加入细砂糖，打蛋器打发蛋白至干性发泡（提起打蛋器后，能拉出短的直立的尖角）

步骤2

低筋面粉过筛后倒入打发的蛋白中。

步骤3

用刮刀从下往上翻拌均匀（千万不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）。

步骤4

倒入杏仁片，翻拌。

步骤5

将黄油隔水融化或微波融化成液体，倒入面糊中快递翻拌。

步骤6

用勺子舀一勺面糊，放在油纸上，用勺背把面糊摊开成薄片。放入预热150度的烤箱中层，上下火13分钟左右，观察薄饼呈金黄色即可出炉了。

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