杏仁薄饼
有些点心只要用到蛋黄，那么多出来的蛋白就可以利用起来做这个薄饼。黄油用量少，也不需要模具，烤制时间也很短。零失误，又很好吃。
杏仁薄饼的做法
步骤1
分三次在蛋白中加入细砂糖，打蛋器打发蛋白至干性发泡（提起打蛋器后，能拉出短的直立的尖角）步骤2
低筋面粉过筛后倒入打发的蛋白中。步骤3
用刮刀从下往上翻拌均匀（千万不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）。步骤4
倒入杏仁片，翻拌。步骤5
将黄油隔水融化或微波融化成液体，倒入面糊中快递翻拌。步骤6
用勺子舀一勺面糊，放在油纸上，用勺背把面糊摊开成薄片。放入预热150度的烤箱中层，上下火13分钟左右，观察薄饼呈金黄色即可出炉了。