罗汉果烧羊肉
罗汉果味甘性凉，鲜果含有丰富的维生素，蛋白质和氨基酸，有润肺、清热、消暑、生津、止咳之功效，不仅可以泡制凉茶还可作为调味品，用于炖汤，烧菜，制作糕点等，因其干果含有比甘蔗糖甜300倍的甜甙类，也是血糖偏高者的理想甜味代替品，家里有血糖偏高者的亲们不妨像我一样偶尔用罗汉果来烧烧菜，给“缺少甜蜜生活”的家人更多的甜蜜关爱！
罗汉果烧羊肉的做法
步骤1
先准备好食材
步骤2
将蒜头去皮拍裂，姜拍碎，大葱和蒜苗切寸断（没有大葱也可用小葱打葱结）
步骤3
罗汉果掰成小块放入碗里，加少许水浸泡
步骤4
羊肉漂净血水，切成小块备用
步骤5
将羊肉放入冷水锅里，下2汤匙米酒，几节葱段和姜块，开火煮沸
步骤6
水开后煮五分钟，捞出用流水冲洗干净
步骤7
起油锅，先下入洗过的花椒，丁香，八角，桂皮煸香，把花椒盛出一少部分，再下入蒜头和大葱煸炒出香味
步骤8
倒入羊肉翻炒，加入适量米酒，蚝油和酱油炒匀
步骤9
翻炒出肉香味后加入没过肉块2倍的热水
步骤10
再将浸泡过的罗汉果连渣带汤一并倒入
步骤11
大火烧开加一点点的盐，盖上锅盖，转小火烧制（盐不要加太多，后面还加豆瓣酱的）
步骤12
烧至羊肉变软烂，还剩一小碗汤汁时关火，用筷子挑出罗汉果，桂皮，八角和葱，将羊肉盛出
步骤13
将豆瓣酱和腐乳加小半碗水搅匀（腐乳是8克一块的，很小的哦，大块的取一半即可，要不就太咸了）
步骤14
再起油锅，锅热下少许油，倒入腐乳汁，炒出酱香味
步骤15
将烧好的羊肉回锅，下入蒜苗，炒匀即可盛出
步骤16
咸鲜适口，余味回甘的罗汉果烧羊肉就做好了罗汉果烧羊肉的烹饪技巧
在挑选罗汉果干果时，要选择外观棕黄色，果粒完整，不裂不破，绒毛多的果实，且摇时不会有响声，如果有响声的，就是不够新鲜或是有虫蛀的。
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