羊肉汤饭——冬季暖身
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果，是体虚者的天然补品。天凉啦，做一碗热乎乎有营养的羊肉汤饭为家人暖暖身吧！
羊肉汤饭的做法
步骤1
面粉加2克盐，分次加水，和成饺子面一样软的面团，醒20分钟。
步骤2
醒好的面团再次揉匀，擀成1厘米厚的大片，表面抹油，用保鲜膜盖住再次醒30分钟。
步骤3
西红柿，洋葱，胡萝卜，土豆，干辣椒切丁。
步骤4
羊肉切小片。
步骤5
炒锅倒油，放入洋葱和干辣椒炒香。
步骤6
放入羊肉片炒至出油。
步骤7
烹入1小勺白酒去腥。
步骤8
放入胡萝卜丁，土豆丁，盐煸炒。
步骤9
倒入1汤匙花椒水。
步骤10
放入西红柿丁。
步骤11
西红柿炒至出汤。
步骤12
加适量水，煮开。
步骤13
醒好的面用手按薄一点。
步骤14
锅里的汤煮沸后，把面片扯长后搭在左手。
步骤15
用右手扯下大约3厘米长的面片。
步骤16
放入菠菜同煮。
步骤17
面片煮熟后即可关火，加老陈醋，胡椒粉，香菜即可。羊肉汤饭的烹饪技巧
面活好后一定要揉匀，醒到，才能拉出长长的面片儿。