油炒面
油炒面，也叫炒面，真的是只存在于记忆中的一道美食。
油炒面的做法
步骤1
干净的铁锅，凉锅放入面粉；
步骤2
开极小的火，不停的翻炒面粉；
步骤3
待面粉出香味的时候，颜色微微发黄的时候，放入猪油（自己熬的猪油）；
步骤4
不停的翻炒，让猪油与面粉混合均匀；
步骤5
炒至面粉颜色变深，但不能炒糊了，用手攥一下，不能立刻散开，关火；
步骤6
盛出，放凉后放置密闭的容器中；
步骤7
取适量的炒面放入碗里，用少许的温水先将炒面搅匀，再冲入热水，搅匀，放适量 的糖，撒上炒香的芝麻就可以开喝。油炒面的烹饪技巧
炒面的过程，要不停的翻炒，以免面粉糊锅，猪油的用量可自行调整，但不能过多。