新奥尔良烤鸡的正宗做法、三黄鸡、奥尔良烧烤料、蜂蜜、淀粉、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

新奥尔良烤鸡的用料

三黄鸡一只

奥尔良烧烤料两袋

蜂蜜适量

淀粉按比例添加

清水按比例添加

新奥尔良烤鸡的做法

步骤1

三黄鸡洗净。

步骤2

剁去鸡爪，鸡脖子以及鸡尖。在鸡身上用牙签多扎些小孔，方便腌制时入味。（我用烤箱里的烤架穿起来烤，不剁去这些的话会固定不稳，往下耷拉。）

步骤3

调配腌制料:烧烤料:淀粉:水:鸡肉 35g:5g:35g:500g。用筷子搅拌均匀。

步骤4

将鸡放入腌制料中，用手抹匀，轻按几分钟，方便入味。不要忘记鸡肚子里也要摸料哦！

步骤5

放入冰箱里腌制12小时以上，中间过几个小时便拿出来翻个过，以便均匀入味。

步骤6

将蜂蜜兑水，搅拌均匀。

步骤7

把鸡穿好烤架，烤箱200预热5分钟。将剩余的腌料汁刷在鸡身表面，然后再刷一层蜂蜜水。200度（根据自己家烤箱的脾气）开烤！

步骤8

200度烤30分钟后再刷一层腌料汁，一层蜂蜜。继续烤30分钟。

步骤9

待鸡身烤到冒油，范亮即可。（鸡翅忘了用锡纸包一下了，所以烤糊了。

步骤10

取出装盘。