三丝银鱼羹

三丝银鱼羹的用料

步骤1

银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀

步骤2

香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段

步骤3

生粉加冷水调好（不要太稀）

步骤4

坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮

步骤5

锅中水煮开后加调好的银鱼，

步骤6

汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀

步骤7

加盐，撒上香葱段、麻油，出锅

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