三丝银鱼羹
三丝银鱼羹的做法
步骤1
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀
步骤2
香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
步骤3
生粉加冷水调好（不要太稀）
步骤4
坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮
步骤5
锅中水煮开后加调好的银鱼，
步骤6
汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀
步骤7
加盐，撒上香葱段、麻油，出锅