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诗文 龙利鱼丸
释义

龙利鱼丸

踩楼中了鲜动生活越南龙利鱼柳,一小块做了蒸鱼。剩下的做了鱼丸和炸鱼柳。味道真的超级赞,很适合宝宝,鱼柳已经处理过了没有刺,再也不用担心宝宝吃到啦。

龙利鱼丸的用料

龙利鱼柳 200g 鸡蛋 半个
淀粉 1勺 盐 小半勺
生抽 少许 柠檬汁 少许
白胡椒粉 少许 姜末,葱末 少许

龙利鱼丸的做法

龙利鱼丸的做法图解1

步骤1

先将鱼解冻,切条再切块后剁肉泥。剁到出现胶质,有点黏黏的感觉,捏一点鱼肉是细腻的就ok啦。
龙利鱼丸的做法图解2

步骤2

加入搅拌好蛋液,淀粉,生抽,白胡椒粉,柠檬汁然后顺时针搅拌。
龙利鱼丸的做法图解3

步骤3

搅拌大概2分钟你会发现,鱼馅有点上劲并且黏黏的了。用筷子挑起来一部分不会有鱼肉掉下来。沾到筷子上黏黏的。

步骤4

加入葱末姜末盐

步骤5

搅拌均匀后准备个勺,开始弄丸子。

步骤6

左手抓起一部分肉泥,虎口留出空间,手指稍微用力挤。鱼丸就出来啦,这时小勺就派上用场啦。小勺用凉水冲一下从鱼丸底部快速挖起来放入准备好的凉水锅中。
龙利鱼丸的做法图解7

步骤7

中小火煮,不需要煮太久,飘上来后再稍微煮下。有些白色沫沫出现就差不多了。

龙利鱼丸的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 16:12:19