诗文 | 葡萄干发糕 |
释义 |
葡萄干发糕
葡萄干发糕的做法![]() 步骤1 称量好各种材料,将酵母在不烫手的温水中静置5分钟左右;在面粉中放入白糖及少许盐;将酵母水倒入面粉中,用干净的筷子搅匀。![]() 步骤2 将部分泡发后的葡萄干放入面糊中。![]() 步骤3 模具中铺上耐高温保鲜膜,脱膜会更容易。![]() 步骤4 将搅好的面糊倒入准备好的容器中。![]() 步骤5 加盖或保鲜膜,于温暖处发酵到原来2~3倍大。![]() 步骤6 表面撒上剩余的葡萄干。![]() 步骤7 上蒸锅大火蒸20分钟左右,关火后再焖5分钟左右取出。![]() 步骤8 一倒就出来了,脱模毫无压力。葡萄干发糕的烹饪技巧◎发酵是关键,酵母的水最好在35度左右,过高的温度会让酵母失去活性,现在这样的季节只要盖上盖子就行,一般半小时以后即可完成发酵,冬天的话可以包在不穿的棉衣里。 ◎容器内贴保鲜膜,再刷上一层薄油,这样脱膜非常方便,脱出来也很完整。 |
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