清炖羊蝎子
假期去张北草原玩，在当地农户家点了一只羊，做成各种各样的吃法。无奈，“战斗力”有限，于是便将剩下的半蝎子，也就是羊的脊椎骨，带回了家。自己在家做了一锅清爽的羊蝎子，好鲜美啊！
清炖羊蝎子的做法
步骤1
新鲜的羊蝎子洗净，剁成小块
步骤2
入凉水锅，大火烧开
步骤3
所有调料准备好
步骤4
水开，撇去浮沫
步骤5
除盐以外的所有调料全部入锅，小火，盖上锅盖焖煮；待能够用筷子轻松插透肉厚的地方时，根据口味放盐，再煮10分钟，出锅。
步骤6
撒上香菜或者香葱，食用
步骤7
好鲜美清炖羊蝎子的烹饪技巧
羊蝎子无需水焯，那样味道不及这个原汁原味的香； 小火慢炖，出锅前再加盐，一是可以加速肉烂，二是不用过多摄入盐量； 如果不喜欢清汤的滋味，出锅前半小时可同时放入盐和酱油，调色调味。