地方美食【紫背菜炒猪肝】
这是一道双料补血的营养菜，很适合女士和小朋友吃。
紫背菜炒猪肝的做法
步骤1
猪肝斜刀切薄片，在盐水里浸泡一个小时去除血水毒素。倒去盐水，多抓洗几遍，捞出控水。
步骤2
用生抽、豆瓣、黄酒、胡椒粉和生粉抓匀入味十分钟。
步骤3
热锅加油烧热，油比平时炒菜量多放一倍。加入泡姜片和泡椒(宝宝吃的我没放)翻炒出香味。
步骤4
下猪肝，大火快速翻炒至猪肝变色。
步骤5
先放紫背菜的细杆儿，加盐调味翻炒一下，再加叶子翻一下关火出锅。