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诗文 爆炒车螺
释义

爆炒车螺

因为最近都在说花甲螺是用药水泡的,现在都不敢吃花甲螺了,只能试试爆炒车螺。

爆炒车螺的用料

车螺 1500g 油 少数
姜 50克 酒 适当

爆炒车螺的做法

爆炒车螺的做法图解1

步骤1

买回来的车螺。先把盐放到盆里面,用少量热水化开,然后加入凉水,浸泡车螺。可以滴入几滴花生油,促使车螺张口。泡大概一个小时。然后冲洗干净。
爆炒车螺的做法图解2

步骤2

烧热铁锅,放入拍好的生姜,和油。
爆炒车螺的做法图解3

步骤3

放入车螺不停的翻炒。期间加入酒,去腥。因为我妈妈觉得车螺属于偏寒的食物,在爆炒的过程中还加了一点胡椒粉。
爆炒车螺的做法图解4

步骤4

等车螺尽数开口,就可以起锅了。爆炒车螺虽然不如车螺芥菜汤那么鲜美,也还不错。
爆炒车螺的做法图解5

步骤5

妹妹无辣不欢,而我又滴辣不沾,只好,先把我车螺出锅,妹妹吃的继续加入辣椒碎片再爆炒两分钟。完成!

爆炒车螺的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:37:05