秋恋铜锣烧
虽说已经立冬了，但是广东的天气还是相对迟缓了些，现在才有些许的秋意，夹带着凉意的秋风，备好一壶暖暖的绿茶，着手准备适合这天气品茶时的秋恋铜锣烧，虽说是铜锣烧但是没用上平底锅，使用了独立的阳晨汉堡模，我在蛋糕上，抹了玫瑰酱，浓浓玫瑰香挑逗了味蕾，在唇齿间与香甜得蛋糕融合在一起，暖心又暖胃。
铜锣烧的做法
步骤1
材料大合照
步骤2
将牛奶和玉米油放入蛋黄中，用蛋抽混合均匀
步骤3
将低筋粉过筛加入，用蛋抽混合均匀放置一旁待用
步骤4
蛋白打发，细砂糖分三次加入，不要一次加入
步骤5
烤箱180度预热10分钟，将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀上下搅拌均匀
步骤6
再将蛋黄糊倒入三分之二的蛋白当中，上下搅拌均匀
步骤7
将蛋糕糊倒入模具中，大概三分之二的位置
步骤8
放入烤箱中上层180度25分钟即可
步骤9
蛋糕在烤箱攀爬，顶部成拱形
步骤10
出炉放凉的模样
步骤11
成品图铜锣烧的烹饪技巧
1. 因为我家烤箱是65L的，所以我一起烤的时候其实还有一个瑞士卷的分量，如果单纯用三个阳晨汉堡模具的话，就将方子锁写的制作即可 2. 细砂糖分次加入蛋白会更好的打发并更加的稳定，第一次加入细砂糖可以选择打出粗鱼眼泡泡的时候加入 3. 因蛋糕会回落一定的程度，所以相对是比较平的，在表面上加些玫瑰酱，更增添秋天特别的风味，也可以在中间夹玫瑰酱，就是一个比较厚实的铜锣烧。