香酥烤鸡
以前从不敢想烤鸡原来这么简单，直到看了庄祖宜的书上对美国名厨Keller烤鸡方法的介绍以后才知道这么高端的菜其实实际操作时间连五分钟也不要。最终的效果却出奇的好，相酥的皮和软烂的肉相得益彰，就连鸡胸也烹饪的刚好而不会太干。即使烹饪菜鸟也几乎不会失手。和大家分享
香酥烤鸡的做法
步骤1
处理好的鸡只里外洗干净，尽量擦干水分。步骤2
往鸡的肚子里面撒上盐和胡椒，以及其他喜欢的香料。步骤3
鸡外面涂抹上盐和胡椒。步骤4
烤箱预热230度，把鸡放在烤盘里面塞进去烤50分钟左右。香酥烤鸡的烹饪技巧
因为这是大火烤鸡缩短了烹饪时间但会产生比较大的油烟，我烤的时候并没有起很大烟，但以防万一还是开窗为好。