蟹粉凤露金沟鱼翅羹

鱼翅不能太大火煲，会缩小！只能泡发！外面的估计都是化学品发的，吃起来有怪怪的味！

蟹粉凤露金沟鱼翅羹的用料

步骤1

大闸蟹拆出来的糕

步骤2

发好的鱼翅已经够软

步骤3

两只老鸡煲五个小时鸡骨渣捞走，把鱼翅放进去煲开加入蟹粉，用马蹄粉对水沟芡！逐步加粉水沟到合适稠度就可以

步骤4

蟹粉凤翅

步骤5

附上发鱼翅方法

步骤6

加水加几勺料酒煲开熄火，加料酒可以去除鱼腥味

步骤7

只需要第一次加酒，第二次倒掉鱼翅水再加水煲开熄火，早晚重复四次左右，试下鱼翅够不够软，够软就可以了！这种方法是可以保留鱼翅的原条，不能大火去煲鱼翅会缩小，请客不体面！

步骤8

将鱼唇跳出来留着以后煲鱼翅鸡汤，留翅可以做鱼翅羹！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。